孫寶國院士：食品添加劑不是洪水猛獸，“無(wú)添加”騙了很多人

      當你準備買(mǎi)一盒美味餅干時(shí)，可看到原料包含碳酸氫銨、鈉碳酸氫、甜蜜素、焦亞硫酸鈉等食品添加劑時(shí)，你是否猶豫了？
      “有人疑惑，有人怕，有人在妖魔化。”中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國稱(chēng)，食品添加劑已經(jīng)成為一個(gè)全社會(huì )普遍關(guān)注的問(wèn)題，但誤解還在加深。
      12月7日，在我國建立博士后制度30周年之際，首屆“全國食品藥品安全與監管博士后論壇”在北京舉辦。論壇由國家食品藥品監督管理總局人事司會(huì )同全國博士后管委會(huì )辦公室共同舉辦，國家食品藥品監督管理總局高級研修學(xué)院承辦，主題為“食品藥品安全社會(huì )共治”。
      論壇上，食藥監總局食品安全總監郭文奇表示，食品藥品安全不僅關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，也關(guān)系到經(jīng)濟社會(huì )的和諧穩定和全面發(fā)展。保障食品藥品安全任務(wù)繁重艱巨，在加強和創(chuàng )新社會(huì )管理、推動(dòng)監管實(shí)踐的同時(shí)，加強理論研究具有極其重要的作用。
      孫寶國院士則在演講中重點(diǎn)為食品添加劑“正名”，稱(chēng)食品添加劑不是洪水猛獸，食品添加劑安全也要社會(huì )共治。
      “一直都在用，從來(lái)不知道，突然聽(tīng)人說(shuō)，嚇了一大跳。食品添加劑，生活躲不開(kāi)，正確來(lái)理解，莫把它錯怪。”這是孫寶國自編的關(guān)于添加劑五言詩(shī)。
      孫寶國認為，大家把食品添加劑當成了一個(gè)筐，什么食品安全問(wèn)題都往里面放，其實(shí)很多根本就不是食品添加劑的問(wèn)題。
      他還拿出某報今年刊登題為《美百歲科學(xué)家勇斗食品添加劑》的文章，文中稱(chēng)“人造反式脂肪仍是常用食品添加劑”。孫寶國指出，反式脂肪根本就不是食品添加劑。還有比如三聚氰胺、蘇丹紅等，都不是食品添加劑，而是非法添加物，但大眾卻把它們的“罪惡”算在食品添加劑的頭上。
      “食品添加劑不是洪水猛獸。‘無(wú)添加’在很大程度上只是個(gè)噱頭，欺騙了很多人。”孫寶國說(shuō)，豆腐沒(méi)有食品添加劑做不成，蛋糕沒(méi)有食品添加劑做不成，正確使用食品添加劑有益無(wú)害。
      如何讓食品添加劑安全實(shí)現社會(huì )共治，孫寶國認為，要完善法規、食品標準，杜絕違規廣告，要標示有什么，而不要標示沒(méi)什么。要加強監管，嚴格執法，嚴厲打擊違法添加劑和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，它們敗壞了食品添加劑的名聲。同時(shí)也需要加強食品添加劑有關(guān)法規和科學(xué)知識的普及，讓大眾正確對待食品添加劑。
      “天然食品添加劑是食品添加劑發(fā)展的重要方向。”孫寶國說(shuō)。

文章來(lái)源：澎湃網(wǎng)