我國食用香精香料行業(yè)指引五大發(fā)展方向

　　食品用香精是為了改變、改善食品的香氣或者味道而加入食品中的物質(zhì)，絕大部分食品用香料是天然存在于食品中的物質(zhì)，配置成香精是重現或者增強某種天然存在的食品的味道。食品的風(fēng)味濃淡要適度才能為消費者接受，過(guò)量使用食品香精的食品是絕對無(wú)法接受的。因此人們不必像關(guān)心防腐劑、色素等那樣來(lái)?yè)氖秤孟憔某渴褂玫膯?wèn)題。創(chuàng )造良性競爭環(huán)境食用香精香料行業(yè)近兩年保持了持續增長(cháng)的態(tài)勢，但增長(cháng)幅度和過(guò)去相比有所減緩。主要受?chē)鴥韧馄＼浀慕?jīng)濟形勢以及管理制度不合理，相關(guān)法規和標準嚴重滯后等因素的影響，使行業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中面臨諸多困擾。

　　總體來(lái)看，食品工業(yè)的剛性需求為行業(yè)發(fā)展提供了很大空間，企業(yè)應煉好內功，在技術(shù)創(chuàng )新、產(chǎn)品質(zhì)量、應用服務(wù)、環(huán)境保護等方面加大投入，提升企業(yè)自身實(shí)力。另一方面，同行之間應加強溝通和協(xié)調，相互借鑒，取長(cháng)補充短，在良性的競爭環(huán)境下實(shí)現共贏(yíng)。近兩年來(lái)，行業(yè)在標準化工作方面取得了一定成果，但因標準缺失大部分企業(yè)無(wú)法申領(lǐng)生產(chǎn)許可證是行業(yè)面臨的最突出問(wèn)題。中國食品機械設備網(wǎng)認為，應該調整天然香料、合成香料和香精三大類(lèi)產(chǎn)品比例，促進(jìn)食用香精的開(kāi)發(fā);加大技術(shù)創(chuàng )新投入;加強法規標準建設;建設行業(yè)信息網(wǎng)絡(luò )的思路，建議借鑒國外的管理經(jīng)驗，改變目前我國對食用香精香料行業(yè)的管理模式，提高行業(yè)管理水平，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。加強法規標準建設

　　近日，在中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì )食用香精香料專(zhuān)業(yè)委員會(huì )年會(huì )上，組織了兩個(gè)專(zhuān)題的研討，一是《食品安全國家標準食品用香精》標準討論，二是《食品安全法》修訂研討。代表經(jīng)過(guò)認真和熱烈的交流和討論，形成了兩點(diǎn)共識：《食品安全國家標準食品用香精》標準起草組對前期原衛生部公開(kāi)征求的意見(jiàn)和建議進(jìn)行了整理，并提出了初步處理意見(jiàn)。討論會(huì )上，大家本著(zhù)既要保障食品安全又要考慮行業(yè)發(fā)展情況及行業(yè)利益的原則對62條意見(jiàn)和處理建議進(jìn)行了逐條討論，形成了一致的意見(jiàn)。

　　對食用香精香料行業(yè)的管理及《食品安全法》修訂及管理意見(jiàn)主要有：一是食用香料標準嚴重缺失，使企業(yè)無(wú)法申領(lǐng)生產(chǎn)許可證，這個(gè)問(wèn)題長(cháng)期困擾著(zhù)企業(yè)，影響到企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。建議借鑒國外先進(jìn)的管理經(jīng)驗和模式，改進(jìn)食品添加劑標準管理方式，建立符合中國國情的管理模式;對食品添加劑企業(yè)標準采取備案制;由一品一證改為一企一證，避免重復審核;取消食品添加劑生產(chǎn)許可證，加強企業(yè)對生產(chǎn)的過(guò)程管理，推行良好企業(yè)生產(chǎn)規范GMP和HACCP等第三方認證等。

　　二是食品用香料香精與食品和一般食品添加劑有很大的差別，國際上如CAC/JECFA和歐盟對食品添加劑的管理是將一般的食品添加劑和食品用香料香精區別對待。為使食品用香料香精行業(yè)得到健康發(fā)展，我國應改變對食品添加劑現有的管理模式，從標準法規、生產(chǎn)許可、市場(chǎng)監管等各方面將食品用香料香精同一般食品添加劑區分開(kāi)來(lái)，用科學(xué)的態(tài)度加以管理?！妒称钒踩ā返男抻喗o行業(yè)發(fā)展帶來(lái)契機，希望通過(guò)這次修訂，進(jìn)一步改進(jìn)我國食品添加劑管理制度，尤其是對食用香料香精行業(yè)的管理體制和要求要理順，以促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。同時(shí)，企業(yè)自身更要練好內功，加大技術(shù)創(chuàng )新投入，提升產(chǎn)品質(zhì)量，做好產(chǎn)品應用研發(fā)和服務(wù)，要重視技術(shù)裝備的升級改造，提高環(huán)保意識。解決好企業(yè)內部和行業(yè)內部的問(wèn)題，為可持續發(fā)展打好基礎。我國食用香料香精行業(yè)的發(fā)展方向一是加大行業(yè)產(chǎn)品結構調整力度，調整天然香料、合成香料和香精三大類(lèi)產(chǎn)品的比例，特別是促進(jìn)食品香精的開(kāi)發(fā)，增加品種，提高質(zhì)量。二是充分利用我國地理、氣候和資源優(yōu)勢，加大對天然香料的開(kāi)發(fā)利用，注重品種選育和資源保護及再生，特別是我國獨有的優(yōu)勢品種。三是加大科技投入力度，大力開(kāi)展技術(shù)創(chuàng )新，研制出具有知識產(chǎn)權的新產(chǎn)品，有選擇有重點(diǎn)地發(fā)展我國的合成香料。四要加強安全法規和環(huán)境保護，強化企業(yè)管理，提高經(jīng)濟效益。五要面對快速膨脹的信息，建立起食用香精香料的行業(yè)信息網(wǎng)絡(luò )，便于業(yè)內企業(yè)直接快速地獲取和交流各種信息，同時(shí)促進(jìn)食用香精香料與國際市場(chǎng)在價(jià)格、質(zhì)量、法規等方面接軌。

業(yè)內預測：香料香精至2015年生產(chǎn)銷(xiāo)售總額有望達到400億元左右。到時(shí)我國香料香精在全球市場(chǎng)中的占有率將達到20%，我國將成為全球香料香精行業(yè)最重要的國家之一。香精產(chǎn)品的發(fā)展將快于香料產(chǎn)品的發(fā)展，在“十二五”末期，香精產(chǎn)品銷(xiāo)售額的占比將達到55%左右。

 

文章來(lái)源：食品信息網(wǎng)